– Я очень требовательная к своим работникам. Обязательно неукоснительное поддержание чистоты на рабочем месте, приходить на работу вовремя и работать строго по технологическим картам. Мы же продукты изготавливаем, на пищевом производстве не место для халатности.
Цех, в котором сегодня выпекается хлеб, сдоба и кондитерские изделия , изготавливаются мясные полуфабрикаты и лепятся пельмени, Людмиле Густавовне достался в 1996 году. Не цех даже. А голые стены, две печи, расстоечный стол да тестомес.
Людмила Густавовна сама делала в помещении ремонт, благоустраивала, докупала оборудование. И долгое время была единственным работником цеха: пекарем, техничкой, продавцом. Откуда только силы брались, ещё ведь и семья была, подрастали дочери. Всем надо было уделить внимание, всех обиходить...
Шанежки, как их нежно называет сама Людмила Густавовна, булочки, пельмешки и мясные полуфабрикаты быстро набирали популярность среди односельчан и жителей других населенных пунктов Сарапульского района. Производство понемногу расширялось…
Коллектив
На предприятии практически нет текучки. Основной костяк работников трудится здесь с самого начала расширения производства, когда Людмила Густавовна одного за другим начала нанимать себе в помощь.
Секрет подбора новых людей прост. Кандидатуру претендента на должность, допустим, пекаря, выносят на обсуждение коллектива. И, если нет принципиального «нет», новичка берут сначала в качестве подсобного рабочего. Дают в течении месяца возможность осмотреться, влиться в коллектив.
– Если я вижу, что человек толковый, хваткий, работы не боится, с людьми договариваться умеет – принимаем его в коллектив.
Как показало время, на предприятии, за жизнь которого в наше непростое экономическое время Людмиле Густавовне приходится постоянно бороться, этот прием – самый верный. В итоге в цехах нет ни одного равнодушного к своей работе и коллективу человека. Все работают с душой, стараясь выпустить максимально вкусный продукт. И с пониманием относятся к коллегам, подменяя и поддерживая друг друга.
– Очень горжусь своим коллективом и никогда не жалею добрых слов в адрес своих работников. Я каждому готова сказать большое спасибо за самоотверженный труд, честность, порядочность и профессионализм.
Поддержка местного спорта
В юности Людмила Густавовна увлекалась волейболом и гиревым спортом. Любовь к спорту удалось передать дочерям – обе тоже были сильно увлечены и волейболом, и баскетболом.
Сейчас Людмила Густавовна изо всех сил поддерживает местные спортивные команды, оказывая им посильную спонсорскую помощь.
Практически на всех соревнованиях, в которых участвуют сельские команды, предприятие ИП Вылегжанина обеспечивает всех игроков питанием, приобретает для них медали и кубки.
Жить по совести
– В моем понимании жить по совести – значит делать любую работу, которую вызвалась делать, максимально хорошо. Я очень внимательно отношусь к выбору муки для нашей пекарни – это половина успеха любой выпечки. У нас никогда не было и, надеюсь, никогда не будет никаких сторонних добавок. Ни в тесто, ни в мясо. Если это хлеб - то только мука, вода, соль, сахар и дрожжи. Если начинка в пельмени - то только мясо, перец, лук. Ни сои, ни чего там ещё добавляют, чтобы удешевить производство - никогда. Мне не должно быть стыдно за свою продукцию.
Досье:
В 1996 году была приглашена в пекарню при колхозе «Мир» в селе Тарасово в качестве руководителя.
В 2006 году произошла реорганизация и Л.Г.Вылегжаниной передали пекарню в аренду. В 2008 году выкуплено и был пристроен магазин.
Портрет руководителя магазина-пекарни был размещен на республиканской Доске почета.
Фотография коллектива дважды висела на районной Доске почета.
Магазин-пекарня ежегодно участвует в ижевской ярмарке сельхозпроизводителей.
Ежегодно ИП Вылегжанина выделяет до ста тысяч рублей на благотворительность.
Цифры:
Сегодня в пекарне ИП Вылегжанина выпекается 600 буханок хлеба в сутки,
Изготавливается 200 кг пельменей, до 100 кг полуфабрикатов 30 наименований. 200 кг шанежек и пирожков.
На производстве работает 25 человек.